Bayram Öncesi Baklava Uyarısı: Hileli Ürünleri Nasıl Anlarsınız?

Bayram yoğunluğunda baklava alırken nelere dikkat etmeli? İşte kaliteli baklavayı hileli olandan ayırmanın püf noktaları.

Bayram sofralarının vazgeçilmezi baklavayı alırken dikkatli olmak gerekiyor. Artan talep ile birlikte piyasada hileli ürünlerin de sayısı artıyor. Peki, gerçek baklava nasıl anlaşılır? İşte size birkaç ipucu:

Renk ve Görünüm

Kaliteli bir baklavanın rengi, kullanılan yağ ve kuruyemişlerin kalitesiyle doğru orantılıdır. Doğal tereyağı ile yapılan baklavalar hafif sarımsı ve parlak bir renge sahip olur. Aşırı parlak ve sarı duran baklavalarda margarin veya gıda boyası kullanılmış olabilir. Çok koyu veya soluk renkli baklavalardan da şüphelenmek gerekir.

Koku Testi

Baklavayı kokladığınızda mis gibi tereyağı ve fıstık/ceviz aroması almalısınız. Yanık yağ, ağır şeker şerbeti veya farklı bir koku alıyorsanız, kalitesiz malzemeler kullanılmış olabilir. Özellikle fıstık veya ceviz kokusu yerine başka bir aroma hissediyorsanız, dolgu malzemesinde hile yapılmış olabilir.

Çıtır Sesine Dikkat

Baklava alırken yapabileceğiniz en basit testlerden biri "çıtır" sesini aramaktır. Bir dilim baklavayı çatalınızla hafifçe bastırdığınızda veya kestiğinizde, yufkanın inceliğinden kaynaklanan çıtır çıtır bir ses gelmelidir. Bu ses, baklavacılıktaki ustalık ve doğru pişirme tekniğinin bir göstergesidir. Eğer baklava hamur gibi yumuşak ve ses çıkarmıyorsa, ya yufkası kalındır ya da iyi pişmemiştir.

Şerbetin Kıvamı

Kaliteli baklavanın şerbeti ne çok koyu ne de çok sıvı olmalıdır. Şerbet parlak, şeffaf ve kıvamlı olmalıdır. Şerbetin rengi bulanık veya şekerlenmiş gibi duruyorsa, kalitesiz şeker kullanılmış veya şerbet doğru hazırlanmamış olabilir. Şerbet ağızda aşırı tatlı bir his bırakıyorsa ve boğazda yanma yapıyorsa, glikoz şurubu gibi katkı maddeleri kullanılmış olma ihtimali vardır.

İç Dolguya Yakından Bakın

Fıstıklı baklavada dilimi kestiğinizde içindeki fıstığın renginin canlı yeşil olması ve yoğun bir şekilde serilmiş olması gerekir. Cevizli baklavada da cevizlerin taze ve bol olması önemlidir. İç malzeme çok az veya kalitesiz görünüyorsa, hatta hiç yokmuş gibi duruyorsa, o baklavadan uzak durmanızda fayda var.

Haber Merkezi